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翘嘴的不服:天生娇横被称作水中狼却因泥鳅党成了“清蒸贵族”

来源:本站原创  作者:admin  更新时间:2022-03-15  浏览次数:

  作为钓鱼人,白条是我们经常能钓到的小型鱼种之一,只要水域中有白条,它基本上是第一个报道的,但是对于不钓鱼的人来说,常常会把白条和翘嘴混淆,尤其是翘嘴小的时候,颜色和白条一样,体型也差不多,唯一明显一点的区别就是它们的嘴巴了。翘嘴顾名思义就是嘴巴往上翘,而白条则不会,所以翘嘴又被称作是白条PLUS,而且是超大版的PLUS,今天就来聊一聊拥有性感大嘴的翘嘴鱼。

  翘嘴鱼的学名叫做翘嘴红鲌,小名叫做:噘嘴鱼,翘鲌子、鲌刺鱼、白鱼、撅嘴鲢子、撅嘴巴、翘嘴白、翘嘴巴。而被戏称为翘嘴,也是茶余饭后的一种说笑,据说,当年梦露回眸一笑百媚生,被男人称为大众情人,除了身材好之外,微微上翘的红唇是最性感的部位,而以翘嘴红鲌比喻成美女,可见翘嘴鱼的名气之大。

  翘嘴体型较大,当然一定程度上是由水域大小以及食物数量决定的,身体细长,侧扁,呈柳叶形,头背面平直,头后背部隆起。最大的特点是下巴急剧上翘,鳞片较小而银白,眼大而圆,行动迅猛,善于跳跃,生性凶猛暴躁,蛮横不讲理但容易受惊,属于高氧鱼类,离开水之后很快就会死亡,所以又显的很娇气。

  体型较大,生长迅速,可粗生粗养,以活鱼为主食,常见为 2~2.5千克,野生个体为1-10公斤,最大者重达 10~15千克。为广温性中、上层大型淡水经济鱼类,生存水温为0~38℃,摄食水温为4~36℃,最适水温为16~32℃,适应性与抗病力比较强,生存水体能大能小,以兴凯湖和东江湖所产最为出名。

  根据前辈们多年来对翘嘴的认知,翘嘴属于巡游性鱼类,没有一个固定的栖息地,属于典型的“游牧民族”,活动范围很大,以群体方式行动,移动速度快,虽然在水中捕食方式凶狠,但警惕性非常高。

  所以选择选择合适的钓点是首先要考虑的,可以针对翘嘴的喜高氧性以及趋食性,选择水库大水面铧尖位置、入水口附近等,这里氧气充足、活动范围大、天然食物多是它们的理想聚集地。在起风的时候,可以在下风口抛竿,这样更方便高效,作钓的水深也是根据实际水深和鱼层的分布位置决定。

  基于翘嘴生性胆小谨慎,喜欢黑暗的特点,选择标点就是重中之重,春季的时候窗口期比较长,宜选择大片浅水、明岛、暗岛作为标点;夏季时窗口期也还行,可以选择尖角、暗岛、明岛、浅滩涨水的水草处作为标点;秋季时窗口期不易把控,适当选择尖角、浅水区作为标点;而冬季时窗口期短,考虑选择尖角、浅滩、特定的环境作为标点。

  而翘嘴对路亚饵也没有明显的选择性,主要还是考虑深浅水层问题,那么钓深水的时候,可以使用沉水的VIB,到底后可以拖钓或者跳钓。考虑远投的话就选择沉水铅笔或者米诺,水面系在活性较高的窗口期也非常好用,这些几乎是在任何季节路亚翘嘴都会用到的拟饵。

  当然手竿钓浮也是能钓到翘嘴的,主要就是使用腥味的拉饵,作钓时保持安静,尽量不要有太大动作。加长子线,以此增加子线活动半径和摆幅,也可以配合飞铅钓法来作钓,控制在一分钟左右的频率为佳。

  其实真正路亚或者手竿作钓翘嘴的话,鱼获还是有限的,对于翘嘴的整体数量不会造成实质性的影响,真正给翘嘴带来灾难性的杀戮是“泥鳅党”。当然网工和电工等不做讨论,因为它们和钓鱼区别明显,但“泥鳅党”看上去像是在钓鱼,但本质上却是在捕鱼,具有一定的生产性捕捞的性质,可以说“泥鳅党”是披着钓鱼人的外衣,行生产性捕捞之实。

  那么到底是什么是“泥鳅党”?能让桀骜不驯的水中狼翘嘴甘拜下风呢?其实在传统钓法当中,使用泥鳅或者青蛙等挂钩作钓已经使用了几百年历史了,尤其是在钓黑鱼,鳜鱼,甚至是翘嘴的时候,已经有这种钓法了。所以泥鳅作钓本身没有错,错就错在对鱼类资源的贪婪和不合理的索取,才导致“泥鳅党”被讨伐,被禁止使用。

  泥鳅虽贵,但对于一晚上能钓成百上千斤翘嘴来说,成本非常小。“泥鳅党”能钓光翘嘴,最主要的武器就是使用大量的泥鳅打窝,然后在鱼钩上挂泥鳅,混在这些泥鳅当中作钓。由于泥鳅刚进入新的环境,就会引来一群翘嘴捕食,此时很容易就能钓到它们,为了更高效地上鱼,往往会团伙作钓。一处水域如果有翘嘴几天就能钓完,而没了翘嘴的水域,不仅损害了承包人的利益,更导致生态的毁灭,所以要坚决抵制“泥鳅党”。

  我国自古以来注重食物的吃法,而翘嘴是水中的宝贝,自然也被众多吃货们青睐,唐代伟大的现实主义诗人杜甫在其诗中曾形容翘嘴“白鱼如切玉”,在唐代时就以“湄沱之鲫”名扬九州。它是淡水鱼中的贵族,历朝历代都被选为皇室贡品,是广东“老饕”口中的性感尤物。民间有“一鳊二白三鲈四青”之说,这里的白指的就是翘嘴鱼,排在淡水鱼里的第二位足见其美味的程度了。

  而生活在江河湖泊、溪流水库等流动水域之中的野生翘嘴鱼,其肉洁白鲜嫩,营养价值非常高,每百克肉含蛋白质 18.6克、脂肪 4.6克,真正的野生大翘嘴都是几十甚至是上百元一斤。

  为了保持翘嘴鱼最原始的鲜味,吃货们通常的做法就是清蒸了,将翘嘴洗干净,片几刀,撒上适量的盐和切成丝的香菜、葱花、生姜作为点缀。蒸上十几分钟就能闻到香气了,虽然做法清淡,吃起来味道不浓,但是却能吃出翘嘴红鲌的鲜香和细嫩。当然也可以事先将翘嘴用调制好的作料腌制一下以更好的入味,这样清蒸后的翘嘴不仅保持营养,味道还很好。但是清蒸翘嘴最大的难题就是鱼刺太多了。

  所以为了更安全地将翘嘴吃进去,就可以采用红烧的方式进行烹饪,对于老人和小孩都是比较友好。先将清洗好的翘嘴两边打上花刀,抹上盐和料酒腌制备用,起锅烧油将鱼放入炸至金黄取出,少量油将葱段、姜片、蒜片煸出香味,烹入料酒、老抽,倒入清水适量,白糖、食盐,将炸好的翘嘴鱼放入炒锅中,大火烧开后烧五至十分钟,改用中火烧制十分钟左右,等均匀受热并入味后捞出装入盘中,将汤汁浇在鱼身上撒下葱花即可!

  所以翘嘴是最常见的淡水贵族鱼,不管是对于钓鱼人还是吃货们,是普通人老百姓的口服。不过现在大部分地区自然水域的野生翘嘴并不多,除了一些违法的过度捕捞,就是“泥鳅党”的猖獗造成的,当然没有买卖就没有杀害,为了一己私欲也好,大饱口福也罢,总之翘嘴已经没啥尊严了,与其说是水中的狼,不如说是“清蒸的贵族”了。返回搜狐,查看更多